Τα θαμπά ή βρώμικα μαχαίρια όχι μόνο δυσκολεύουν το μαγείρεμα, αλλά μπορούν επίσης να αποτελέσουν πηγή βακτηρίων.
Η σωστή φροντίδα επηρεάζει άμεσα την αιχμηρότητά τους, τη μακροζωία και την ασφάλειά σας στην κουζίνα, αναφέρει το .
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αρκεί το απλό πλύσιμο ενός μαχαιριού με απορρυπαντικό κάτω από τρεχούμενο νερό. Ωστόσο, τα υπολείμματα τροφίμων, ιδίως τα οξέα από φρούτα ή λαχανικά, μπορούν να προκαλέσουν ανεπαίσθητη ζημιά στο ατσάλι και στην ένωση μεταξύ της λεπίδας και της λαβής.
Φωτογραφία:
Το κυριότερο λάθος είναι το μούλιασμα των μαχαιριών ή το πλύσιμό τους στο πλυντήριο πιάτων. Οι υψηλές θερμοκρασίες, η παρατεταμένη επαφή με το νερό και τα επιθετικά απορρυπαντικά καταστρέφουν την κόψη και οδηγούν σε διάβρωση.
Η σκουριά στη λεπίδα δεν αποτελεί μόνο αισθητικό πρόβλημα, αλλά και ένδειξη φθοράς του μετάλλου. Οι λεκέδες από μούρα, λίπος ή ασβεστολιθικά άλατα επηρεάζουν επίσης την ολίσθηση του μαχαιριού στο φαγητό.
Η αγνόηση του σωστού καθαρισμού οδηγεί σε ταχεία αμβλύτητα, η οποία απαιτεί περισσότερη δύναμη κατά την κοπή και αυξάνει τον κίνδυνο τραυματισμού. Ο κατεστραμμένος από τη διάβρωση χάλυβας χάνει την αντοχή του και μπορεί να καταρρεύσει.
Για την καθημερινή φροντίδα, μετά τη χρήση, ξεπλύνετε αμέσως τη λεπίδα με δροσερό νερό, σκουπίστε απαλά με τη μαλακή πλευρά ενός σφουγγαριού με μια σταγόνα προϊόντος και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ποτέ μην αφήνετε μια βρεγμένη λεπίδα στο νεροχύτη ή στη σχάρα στεγνώματος.
Μια πάστα από μαγειρική σόδα και νερό μπορεί να σας βοηθήσει να αφαιρέσετε τα επίμονα κολλώδη ίχνη πίσσας ή λίπους. Εφαρμόστε την με ένα μαλακό πανί, τρίψτε απαλά τις προβληματικές περιοχές και ξεπλύνετε.
Για να καταπολεμήσετε την αρχόμενη σκουριά ή τους σκούρους λεκέδες, χρησιμοποιήστε ένα ασθενές διάλυμα ξυδιού (1 μέρος ξύδι προς 2 μέρη νερό). Βρέξτε ένα πανί, σκουπίστε τη λεπίδα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε αμέσως.
Ένας φελλός κρασιού είναι ένας απροσδόκητος βοηθός για τον καθαρισμό της πλάκας από πλάκες και ελαφρές ακαθαρσίες. Περάστε απαλά την κοπτική άκρη του φελλού υπό γωνία κατά μήκος της τομής του φελλού, όπως θα κάνατε όταν στρώνετε με μους.
Οι λαβές από ξύλο ή κόκκαλο απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή – αποφύγετε την παρατεταμένη επαφή με το νερό. Σκουπίστε τις με ένα ελαφρώς υγρό πανί και αμέσως μετά με ένα στεγνό και περιποιηθείτε τις περιοδικά με ορυκτέλαιο.
Αποθηκεύστε τα μαχαίρια σας σωστά: μια μαγνητική μπάρα, μια βάση με οριζόντια διαχωριστικά ή θήκες είναι ιδανικές. Έτσι προστατεύεται η λεπίδα από την επαφή με άλλα αντικείμενα και την υγρασία.
Ο τακτικός απαλός καθαρισμός μετά από κάθε χρήση είναι το κλειδί για ένα άψογο εργαλείο. Δίνοντας στα μαχαίρια σας μόνο ένα λεπτό προσοχής, θα τα διατηρήσετε κοφτερά, ασφαλή και έτοιμα για κάθε μαγειρική εργασία.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να καθαρίσετε το φίλτρο της ηλεκτρικής σκούπας από τις τρίχες: χωρίς νερό και περιττές προσπάθειες
- Πώς να πλύνετε μια κουβέρτα στο πλυντήριο: τρόπος λειτουργίας, θερμοκρασία και τι να προσθέσετε για να μη μαζευτεί το χνούδι
