Η καλοκαιρινή περίοδος μας πλουτίζει με φρέσκα λαχανικά, αλλά συχνά απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για σύνθετα πιάτα.
Μια γρήγορη σαλάτα με κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές γίνεται πραγματική σωτηρία σε αυτή την κατάσταση, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η ταχύτητα παρασκευής, η οποία δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία των κύριων συστατικών. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες και το φρέσκο τραγανό των νεαρών λαχανικών.
Φωτογραφία:
Τα κολοκυθάκια, ιδίως τα κολοκυθάκια, στην ωμή τους κατάσταση έχουν μια λεπτή, ελαφρώς καρυδόμορφη γεύση και μια ευχάριστη υφή. Κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες ή χρησιμοποιώντας αποφλοιωτή λαχανικών, αποτελούν ιδανική βάση για αυτή τη σαλάτα.
Οι ώριμες ντομάτες προσθέτουν χυμώδη γεύση και έντονη οξύτητα που εξισορροπεί τη γεύση. Οι γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων όχι μόνο προσθέτουν οπτική γοητεία, αλλά και κορεσμό του πιάτου με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά.
Για το ντρέσινγκ, ένας ελαφρύς συνδυασμός παρθένου ελαιολάδου και χυμού λεμονιού ή ξιδιού από κρασί λειτουργεί καλύτερα. Αυτό το απλό γαλάκτωμα θα αναδείξει τη φυσική γεύση των λαχανικών χωρίς να τα υπερτονίσει.
Φροντίστε να προσθέσετε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Για να το νοστιμίσετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, μαϊντανό, δυόσμο) ή μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά αλλά απαλά, ώστε το ντρέσινγκ να τα καλύψει ομοιόμορφα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρετε, ώστε να εναρμονιστούν οι γεύσεις.
Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, απολαμβάνοντας τη φρεσκάδα και την τραγανότητά της. Είναι ιδανική ως ένα ελαφρύ μεσημεριανό πιάτο μόνη της, ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι από τη σχάρα ή ως προσθήκη σε ένα πιάτο τυριών.
Αν χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα στην εποχή της, σημαίνει ότι στερείστε ένα απλό και μέγιστα υγιεινό καλοκαιρινό πιάτο. Τα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο έχουν την υψηλότερη θρεπτική αξία αυτή τη στιγμή.
Αυτή η συνταγή είναι απίστευτα ευέλικτη: προσθέστε φέτες αγγουριού, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές ή κομμάτια φέτας. Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς και ντομάτας για νέες γεύσεις.
Δεν συνιστάται η αποθήκευση της έτοιμης σαλάτας για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς τα λαχανικά μπορεί να ξεμείνουν από χυμό και να χάσουν το σχήμα τους. Μαγειρέψτε την σε μικρές μερίδες λίγο πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε την τέλεια υφή της.
Η συμπερίληψη αυτής της απλής σαλάτας στο καλοκαιρινό σας μενού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φρέσκων λαχανικών. Αποδεικνύει ότι η υγιεινή μπορεί να είναι και γρήγορη, νόστιμη και πολύ όμορφη.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να μαγειρέψετε την τέλεια κατσαρόλα λαχανικών: Το μυστικό μιας πλούσιας κρούστας χωρίς επιπλέον θερμίδες
- Ποιες τροφές κάνουν κακό στα δόντια σας: Τρώτε τις λιγότερο συχνά και θα ξεχάσετε την τερηδόνα
