Ο καφές, ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο, περιβάλλεται από πολλές αντικρουόμενες απόψεις σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του.
Επιστημονικές μελέτες προσφέρουν μια πιο ξεκάθαρη εικόνα με βάση βιοχημικά και επιδημιολογικά δεδομένα, αναφέρει το .
Το κύριο δραστικό συστατικό του καφέ, η καφεΐνη, μπλοκάρει τους υποδοχείς αδενοσίνης στον εγκέφαλο, γεγονός που μειώνει την κόπωση και αυξάνει τη συγκέντρωση. Αυτός ο μηχανισμός είναι που εξηγεί τη διεγερτική του επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Φωτογραφία:
Εκτός από την καφεΐνη, ο καφές περιέχει σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, όπως τα χλωρογενικά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Οι ενώσεις αυτές έχουν συνδεθεί με τη δυνητική μείωση του κινδύνου ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
Για το καρδιαγγειακό σύστημα, οι επιδράσεις του καφέ είναι μικτές και συχνά εξαρτώνται από την ατομική ανταπόκριση. Στους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, η μέτρια κατανάλωση δεν οδηγεί σε μακροπρόθεσμη αύξηση της αρτηριακής πίεσης, αν και μια βραχυπρόθεσμη αιχμή είναι πιθανή.
Ο καφές έχει διεγερτική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, επιταχύνοντας τον εντερικό περισταλτισμό και αυξάνοντας την έκκριση γαστρικού χυμού. Ωστόσο, η ίδια αυτή ιδιότητα μπορεί επίσης να προκαλέσει καούρα ή δυσφορία σε άτομα με ευαίσθητο γαστρεντερικό σωλήνα ή παλινδρόμηση.
Ο μεταβολισμός της καφεΐνης ρυθμίζεται από το ηπατικό ένζυμο CYP1A2, η δραστηριότητα του οποίου είναι γενετικά προκαθορισμένη. Τα άτομα με αργό μεταβολισμό της καφεΐνης μπορεί να εμφανίσουν πιο έντονες παρενέργειες, όπως νευρικότητα ή αϋπνία, ακόμη και από μικρές δόσεις.
Μελέτες δείχνουν μια πιθανή σχέση μεταξύ της μέτριας κατανάλωσης καφέ και του μειωμένου κινδύνου εμφάνισης νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η νόσος του Πάρκινσον και η νόσος Αλτσχάιμερ. Η προστατευτική επίδραση αποδίδεται τόσο στην καφεΐνη όσο και στα αντιοξειδωτικά του ροφήματος.
Έχει αποδειχθεί η ικανότητα της καφεΐνης να αυξάνει προσωρινά τις σωματικές επιδόσεις και την αντοχή μέσω της κινητοποίησης των λιπαρών οξέων και της επίδρασης στο νευρικό σύστημα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά από τους αθλητές ως νόμιμο εργογόνο.
Η υπερβολική κατανάλωση καφέ, συνήθως πάνω από 4-5 τυποποιημένα φλιτζάνια την ημέρα, μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις: άγχος, διαταραχές ύπνου, ταχυπαλμία και πονοκεφάλους. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την ατομική σας ανοχή.
Η καφεΐνη είναι σε θέση να διαπεράσει τον πλακουντιακό φραγμό και να επηρεάσει το έμβρυο, ενώ αποβάλλεται με το μητρικό γάλα. Στις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες συνιστάται γενικά να περιορίσουν σημαντικά ή να εξαλείψουν την κατανάλωση καφέ.
Οι συνήθεις μύθοι, όπως ότι ο καφές προκαλεί αφυδάτωση ή ότι είναι αναμφισβήτητα επιβλαβής για το συκώτι, δεν υποστηρίζονται από τα τρέχοντα επιστημονικά στοιχεία όταν καταναλώνεται με μέτρο. Ο κύριος κανόνας είναι το μέτρο και η συνεκτίμηση των ατομικών χαρακτηριστικών υγείας.
Η κατανάλωση 2-4 φλιτζανιών καφέ καλής ποιότητας ημερησίως για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες θεωρείται βέλτιστη για τα πιθανά οφέλη με παράλληλη ελαχιστοποίηση των κινδύνων. Ακούστε την αντίδραση του σώματός σας και συμβουλευτείτε το γιατρό σας εάν έχετε κάποια χρόνια πάθηση.
Διαβάστε επίσης
- Απεξάρτηση από το αλάτι: Γιατί οι μοντέρνες συμβουλές μπορεί να βλάψουν – και με τι απειλούν τον οργανισμό
- Πρήξιμο στα πόδια κάθε βράδυ: 3 απλές κινήσεις για να το εξαφανίσετε σε 10 λεπτά
