Η δημοφιλής μαγιονέζα συχνά περιέχει υπερβολικά λίπη και πρόσθετα, γεγονός που μας αναγκάζει να αναζητήσουμε πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.
Πολλοί λάτρεις της σάλτσας αγνοούν την ύπαρξη απλών και νόστιμων υποκατάστατων, αναφέρει ανταποκριτής του .
Το ψητό σκόρδο και τα λευκά φασόλια έχουν τη μοναδική ικανότητα να δημιουργούν μια απίστευτα κρεμώδη υφή. Αυτός ο συνδυασμός αλλάζει εντελώς την αντίληψη για τις υγιεινές σάλτσες.
Φωτογραφία:
Το σκόρδο χάνει την οξύτητά του όταν ψήνεται, αποκτώντας γλυκές καραμελωμένες νότες και μια λεπτή υφή. Τα λευκά φασόλια, από την άλλη πλευρά, χρησιμεύουν ως η τέλεια φυσική βάση για το πάχος.
Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, προσφέροντας ένα μακράς διάρκειας αίσθημα κορεσμού. Το σκόρδο είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι οποίες ενισχύονται με τη θερμική επεξεργασία.
Η παρασκευή αυτής της σάλτσας δεν απαιτεί πολύπλοκες μαγειρικές δεξιότητες ή σπάνια υλικά. Αρκεί να καβουρδίσετε το σκόρδο και να το αναμείξετε με βρασμένα φασόλια σε ένα μπλέντερ.
Ψήστε το σκόρδο ολόκληρο, ραντισμένο με λάδι και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30-40 λεπτά. Φροντίστε να κρατήσετε τα φασόλια βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν, θα δώσουν στη σάλτσα μια μεταξένια υφή.
Χτυπήστε τα ζεστά υλικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος μέχρι να γίνει ένας βελούδινος πουρές. Προσθέστε το σκόρδο και το ζωμό φασολιών σταδιακά, ελέγχοντας την πυκνότητα.
Εισάγετε λίγο χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο και μια πρέζα αλάτι για να δώσετε πικάντικη γεύση. Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση.
Η τελική σάλτσα είναι θαυμάσια ευέλικτη και κατάλληλη για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αποτελεί το τέλειο ντρέσινγκ για σαλάτες, ένα υγιεινό ντιπ για λαχανικά ή κράκερς δημητριακών.
Δοκιμάστε την ως εναλλακτική της μαγιονέζας σε σάντουιτς, μπιφτέκια ή ως βάση για ρολά λαχανικών. Η κρεμώδης υφή της ταιριάζει υπέροχα με ψητά λαχανικά και κρέατα.
Αυτή η σάλτσα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και σημαντικά πιο υγιεινή από τα παραδοσιακά λιπαρά γαλακτώματα. Θα εμπλουτίσει τη διατροφή σας με φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και πολύτιμα μικροστοιχεία.
Είναι εύκολο να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και διατηρείται καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή και η συνηθισμένη μαγιονέζα μπορεί να αποτελέσει παρελθόν.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να αντικαταστήσετε τη μπαγκέτα στα κοψίδια: 3 γευστικά πρόσθετα που κάνουν τον κιμά φουσκωτό και ζουμερό χωρίς ψωμί
- Πώς να αλέσετε ξυλάκια κανέλας: Μια απλή μέθοδος που επιταχύνει το μεταβολισμό και σας βοηθά να χάσετε βάρος χωρίς δίαιτα
