Η διάφανη μαρμελάδα μήλου με ολόκληρες φέτες θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού και θα διατηρήσει τη γεύση του καλοκαιριού. Το μυστικό της τέλειας συνοχής βρίσκεται στη σωστή προετοιμασία των φρούτων και σε μια ειδική μέθοδο μαγειρέματος.
Το κύριο πρόβλημα στην παρασκευή μιας τέτοιας μαρμελάδας έγκειται στο βράσιμο των φέτες και στο θολό σιρόπι. Η λανθασμένη τεχνολογία μετατρέπει τις τρυφερές φέτες σε μια άμορφη μάζα με θολό υγρό, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Ο λόγος των αποτυχιών συχνά έγκειται σε ακατάλληλη ποικιλία μήλων και παραβίαση του θερμοκρασιακού καθεστώτος. Οι σκληρές φθινοπωρινές ποικιλίες διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και η σταδιακή θέρμανση διατηρεί τη δομή του φρούτου.
Φωτογραφία:
Βράστε μαρμελάδα από φέτες μήλου θα βοηθήσει βήμα προς βήμα προετοιμασία με προκαταρκτική εμβάπτιση. Οι ξεφλουδισμένες φέτες πρέπει να περιχυθούν με κρύο σιρόπι ζάχαρης και να παραμείνουν για 10-12 ώρες.
Η αργή θέρμανση σε χαμηλή φωτιά είναι υποχρεωτική για να διατηρηθεί το σχήμα των φέτες. Μετά το βράσιμο, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται εντελώς και επαναλαμβάνεται η διαδικασία 2-3 φορές.
Για λόγους διαφάνειας, στο σιρόπι προστίθεται κιτρικό οξύ ή χυμός, το οποίο επίσης εμποδίζει το σκούρο χρώμα των μήλων. Για 1 κιλό φρούτων αρκεί 1 κουταλάκι του γλυκού οξύ ή χυμός μισού λεμονιού.
Επίσης, η χρήση ενός φαρδιού τηγανιού με χοντρό πάτο για ομοιόμορφη θέρμανση θα αποτελέσει σημαντικό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Μια εμαγιέ λεκάνη ή ένα χάλκινο μπολ παρέχει ιδανικές συνθήκες για το μαγείρεμα λεπτών μαρμελάδων.
Το αποτέλεσμα είναι κεχριμπαρένιες διάφανες φέτες σε σιρόπι με πλούσια γεύση μήλου. Η μαρμελάδα διατηρεί την ελκυστική της εμφάνιση και υφή ακόμη και μετά από μακρά περίοδο αποθήκευσης.
Η μέθοδος είναι ιδιαίτερα καλή για όψιμες ποικιλίες μήλων με πυκνή σάρκα. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες, αλλά δίνει επαγγελματικά αποτελέσματα.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η αξιοπιστία της και έχει αποδειχθεί από γενιές οικοδέσποινων. Κάθε βήμα έχει μια λογική εξήγηση και επηρεάζει την τελική ποιότητα του προϊόντος.
Το σταδιακό μαγείρεμα με διαστήματα επιτρέπει στο σιρόπι να εμποτίσει ομοιόμορφα τις φέτες, χωρίς να τις βράσει. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι το πλούσιο χρώμα και το έντονο άρωμα της τελικής μαρμελάδας.
Αυτή η απλή μέθοδος εγγυάται μια τέλεια μαρμελάδα που θα είναι το καμάρι του αποθέματός σας. Οι διάφανες φέτες σε χρυσό σιρόπι θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση και θα σας θυμίσουν το καλοκαίρι τα μακρινά χειμωνιάτικα βράδια.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να καθαρίσετε γρήγορα μια απόφραξη στο νεροχύτη: γιατί ένα βεντούζα και μαγειρική σόδα είναι συχνά πιο αποτελεσματικά από τα φάρμακα που αγοράζονται στο κατάστημα
- Πώς να διατηρήσετε τις μπανάνες ώριμες για μια εβδομάδα: πρακτική χρήση του περιτυλίγματος με αλουμινόχαρτο
