Οι σπόροι καρπουζιού συχνά θεωρούνται περιττά απόβλητα, στέλνοντάς τους στον κάδο απορριμμάτων μαζί με τις φλούδες.
Εν τω μεταξύ, περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να ωφελήσουν τον οργανισμό, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι αποφεύγουν την κατανάλωσή τους είναι ο μύθος της πεπτικής βλάβης. Ορισμένοι φοβούνται ότι οι σπόροι μπορεί να προκαλέσουν σκωληκοειδίτιδα ή να διαταράξουν τη λειτουργία του εντέρου.
Φωτογραφία:
Επιστημονικές μελέτες καταρρίπτουν αυτούς τους φόβους, επιβεβαιώνοντας την ασφάλεια των σπόρων καρπουζιού σε μικρές ποσότητες. Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τον εντερικό περισταλτισμό.
Οι σπόροι καρπουζιού περιέχουν πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο και υγιεινά λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-6. Τα στοιχεία αυτά υποστηρίζουν τη λειτουργία της καρδιάς, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμμετέχουν στο μεταβολισμό.
Για μέγιστα οφέλη, οι σπόροι είναι καλύτερο να βλαστάνουν ή να ψήνονται ελαφρά. Οι ωμοί σπόροι είναι λιγότερο εύπεπτοι και η θερμική επεξεργασία αυξάνει τη θρεπτική τους αξία.
Οι θρυμματισμένοι σπόροι καρπουζιού μπορούν να προστεθούν σε smoothies, σαλάτες ή αρτοσκευάσματα. Προσδίδουν στα πιάτα μια ελαφριά καρυδάτη γεύση και εμπλουτίζουν τη σύνθεσή τους με μικροθρεπτικά συστατικά.
Η ημερήσια πρόσληψη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-10 κομμάτια. Οι υπερβολικές ποσότητες μπορεί να προκαλέσουν βάρος στο στομάχι λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιπών.
Τα άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να καταναλώνουν τους σπόρους με προσοχή λόγω της περιεκτικότητας σε κιτρουλίνη. Η ουσία αυτή σε μεγάλες δόσεις επιβαρύνει επιπλέον το απεκκριτικό σύστημα.
Στα παιδιά μπορούν να χορηγηθούν σπόροι καρπουζιού από την ηλικία των 3 ετών, αφού προηγουμένως τους συνθλίψουν. Έτσι αποφεύγεται ο κίνδυνος τυχαίας εισπνοής και εξασφαλίζεται η εύκολη απορρόφηση των ευεργετικών ουσιών.
Η συμπερίληψη σπόρων καρπουζιού στη διατροφή σας συμβάλλει στη διαφοροποίηση της διατροφής σας και στην αναπλήρωση των ελλείψεων σε μεταλλικά στοιχεία. Είναι ιδιαίτερα ευεργετικοί για τους χορτοφάγους ως πηγή φυτικής πρωτεΐνης και σιδήρου.
Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε ότι μπορεί να εμφανιστεί φούσκωμα ή δυσκοιλιότητα λόγω της μεγάλης ποσότητας σπόρων που καταναλώνονται.
Η τακτική κατανάλωση σπόρων καρπουζιού σε μικρές ποσότητες θα αποφέρει μόνο οφέλη. Μετατρέπονται από άχρηστα απόβλητα σε πολύτιμο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί το κεφίρ είναι ιδανικό για ψήσιμο: 5 συνταγές για γρήγορα μάφινς και πίτες
- Γιατί το ξύδι είναι σημαντικό για ένα αυγό ποσέ: Αποκαλύπτοντας τη χημεία της τέλειας πήξης των πρωτεϊνών
