Η αποθήκευση πατάτας δίπλα σε μήλα είναι ένα συνηθισμένο αλλά χονδροειδές λάθος που οδηγεί σε αλλοίωση της σοδειάς.
Πολλοί άνθρωποι δεν κατανοούν τους χημικούς λόγους για το φαινόμενο αυτό, αναφέρει ανταποκριτής του .
Ο λόγος έγκειται σε ένα ειδικό αέριο που ονομάζεται αιθυλένιο, το οποίο τα μήλα απελευθερώνουν ενεργά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης. Αυτή η φυσική φυτική ορμόνη παίζει βασικό ρόλο στην ωρίμανση του καρπού.
Φωτογραφία:
Το αιθυλένιο που εκπέμπεται από τα μήλα λειτουργεί ως ισχυρό σήμα για τα γύρω λαχανικά και φρούτα. Για τις πατάτες, το σήμα αυτό σημαίνει ότι πρέπει να επιταχύνουν τις διαδικασίες ανάπτυξης και γήρανσης.
Υπό την επίδραση του αιθυλενίου, οι κόνδυλοι της πατάτας αρχίζουν να βλαστάνουν πολύ πιο γρήγορα από το συνηθισμένο. Ταυτόχρονα, μπορεί να ενεργοποιηθεί η παραγωγή σολανίνης, μιας τοξικής ουσίας που εμφανίζεται ως πράσινες κηλίδες στη φλούδα.
Η κατανάλωση πατάτας που έχει πρασινίσει ή βλαστήσει έντονα ενέχει κινδύνους για την υγεία λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε σολανίνη. Επιπλέον, οι βλαστημένοι και συρρικνωμένοι κόνδυλοι χάνουν τη θρεπτική τους αξία και τη γεύση τους.
Η αγνόηση αυτής της γειτονιάς οδηγεί σε ταχεία απώλεια της εμπορευσιμότητας και της θρεπτικής αξίας των πατατών. Ολόκληρο το απόθεμά σας μπορεί να χαλάσει πολλές φορές νωρίτερα από το προγραμματισμένο.
Ο βασικός κανόνας είναι να αποθηκεύετε τις πατάτες και τα μήλα σε ξεχωριστούς χώρους, απομονώνοντάς τα μεταξύ τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε ξεχωριστά συρτάρια, καλάθια ή ράφια στο κελάρι ή το ντουλάπι σας.
Οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα σε δροσερό (περίπου +4…+6°C), σκοτεινό και μέτρια υγρό μέρος με καλό αερισμό. Τα ξύλινα κιβώτια, οι χάρτινοι σάκοι ή τα καλάθια που επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα είναι ιδανικά.
Τα μήλα απαιτούν ελαφρώς διαφορετικές συνθήκες: ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία και υγρασία. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ίδιο δωμάτιο με τις πατάτες, αλλά σε διαφορετικό ράφι ή σε ξεχωριστό, ερμητικά κλειστό δοχείο που περιορίζει την εξάπλωση του αιθυλενίου.
Μια εναλλακτική λύση είναι η αποθήκευση των μήλων στο ψυγείο, εάν οι ποσότητες είναι μικρές. Αυτό θα επιβραδύνει αποτελεσματικά την απελευθέρωση του αιθυλενίου τους και θα παρατείνει τη φρεσκάδα τους.
Εάν ο χώρος είναι πολύ περιορισμένος και δεν είναι δυνατή η χωριστή αποθήκευση, ελαχιστοποιήστε την επαφή τοποθετώντας τα μήλα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Να θυμάστε ότι αυτή δεν είναι μια τέλεια λύση, αλλά ένας συμβιβασμός.
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες της γειτονιάς, θα μπορείτε να απολαμβάνετε φρέσκες πατάτες και μήλα για πολλούς μήνες. Η σωστή οργάνωση της αποθήκευσης είναι το κλειδί για να διατηρήσετε τη συγκομιδή σας και τους κόπους σας.
Διαβάστε επίσης
- Πώς και τι να καθαρίσετε ένα καμένο τηγάνι: ένας εύκολος τρόπος για να επαναφέρετε τη λάμψη του χωρίς κόπο
- Πώς να προστατέψετε το ρύζι από τα παράσιτα: Γιατί το φύλλο δάφνης σε ένα δοχείο λειτουργεί καλύτερα από τη χημεία
